Ubicado en Avenida Escazú, L’ile de France es un restaurante que combina el estilo clásico de la cocina francesa con las tendencias contemporáneas de la gastronomía. Este es el lugar ideal para degustar platillos de inspiración francesa en un ambiente relajado y moderno.
El menú principal ofrece una gran variedad de platos, incluyendo reinterpretaciones de clásicos franceses como la sopa de cebolla y el steak tartare. También se puede encontrar coctelería de autor, opciones de almuerzo ejecutivo y un menú de brunch mensual. Pero, ¿cuáles son los secretos detrás de la cocina del restaurante?
“El secreto es una mezcla entre los ingredientes de excelente calidad y las técnicas que se utilizan. A pesar de que tenemos recetas modernas, en L’ile de France se respetan las técnicas clásicas para la preparación de bases, salsas y fondos, que usualmente implican tiempos largos de cocción. Además, desde que el restaurante abrió hace 47 años, se ha preparado cada platillo con la misma técnica que lo hacía Jean Claude Fromont, nuestro fundador.” Comentó Eduardo López, Chef Ejecutivo de Enjoy Restaurants.
“Para mi equipo la calidad está primero, desde la crema dulce hasta la mantequilla que usamos, deben tener el sabor y consistencia ideales. Es un placer recibir a clientes de toda una vida y servirles un platillo que tal vez no está en el menú, pero que confían en nosotros para complacerles porque son fieles al sabor de nuestras recetas originales. Ese detalle del servicio al cliente también nos caracteriza, el secreto está en la dedicación.” Comentó la Jefe en Cocina de L’ile de France, Ana Robelo.
El tercer principio fundamental en L’ile de France es la creatividad. El restaurante presenta platillos clásicos de manera novedosa no solo en cuanto a sabor, sino también en cómo ha utilizado productos locales para complementar las técnicas francesas de cocina.
La excelencia de la cocina, el ambiente acogedor y el servicio excepcional hacen de este restaurante un lugar perfecto para visitar en Escazú. Si está buscando algo diferente y exquisito, puede reservar en L’ile de France ingresando al enlace http://www.enjoyrestaurants.net/LileReserva.html
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