S.Pellegrino Young Chef Academy reconoció a Gabriela Sarmiento de Panamá como la ganadora de la Final Regional de la competencia para Latinoamérica, que se llevó a cabo en la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP). La ceremonia de premiación tuvo lugar en el icónico restaurante Astrid y Gastón, en la ciudad de Lima, el martes 24 de septiembre de 2024.
Este logro marca un hito histórico para Panamá, ya que es la primera vez que una chef panameña representará a Latinoamérica en la Gran Final de esta prestigiosa competencia, que se celebrará en Milán en 2025.
La joven chef logró impresionar al jurado con su plato insignia, «La Malquerida», un roulette de pescuezo y chicharrón de gallina de patio, acompañado de ñame en dos texturas y pasta de óvulos maduros de la propia gallina, complementado con chicha fuerte de maíz tostado, chicha fuerte de café y una nube ahumada con ceniza del capullo de maíz.
El chef costarricense Kenneth Ruiz formó parte de esta gran competencia, en donde mostró impecable talento y mucho entusiasmo para lo que se viene, pues el roce profesional y el alto nivel gastronómico con el que se topó lo tiene muy motivado “Realmente creo que la gastronomía de Costa Rica es muy diversa y deliciosa, y por algo llegamos a esta final regional ante los mejores exponentes de cada país. Estoy seguro que este es solo el comienzo y me siento motivado para seguir innovando con ingredientes nuestros, frescos y deliciosos” afirmó el chef.
El jurado, compuesto por chefs de renombre, evaluó rigurosamente cada plato presentado. Entre ellos se encontraban:
- Janaina Torres de Brasil (A Casa do Porco)
- James Berckemeyer de Perú (Cosme)
- Mario Castrellón de Panamá (Maito)
- Dolli Irigoyen de Argentina (Espacio Dolli)
- Gabriela Cámara de México (Entremar)
Los ganadores de los premios colaterales tendrán la oportunidad de competir por los títulos globales que serán anunciados en la Gran Final el próximo año:
- S.Pellegrino Social Responsibility Award: Rafael Bayona (Perú) por su plato “Amazonas”.
- Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: Daniela Espinoza
(Argentina) por su plato “Costumbres Rotas”.
- Fine Dining Lovers Food for Thought Award: Gabriela Sarmiento
(Panamá) por su plato “La Malquerida”.
“Como distribuidores de la marca SanPellegrino y promotores del S.Pellegrino Young Chef Academy en Costa Rica, nos sentimos muy orgullosos y complacidos
por tener a Kenneth representándonos. Impulsar la gastronomía costarricense es un privilegio para nosotros, en el país tenemos mucho talento que merece ser reconocido” dijo Sofia Poma-Murialdo gerente de mercadeo de Alpiste.
Para mantenerse al día con los anuncios y noticias sobre esta emocionante iniciativa que busca descubrir y fomentar talentos brillantes y disruptivos, pueden visitar https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/