El brunch es un desayuno que sueña con ser almuerzo, pero también al revés. Muchos amamos ese incomparable momento que por su horario diluye las fronteras entre tiempos de comida y nos permite combinar lo mejor de dos mundos.
“Brunch” viene de la combinación de las palabras “breakfast” y “lunch” (desayuno y almuerzo en inglés) y es el invento más perfecto para quienes no tienen ganas de salir temprano de las cobijas los fines de semana. También es ideal para los más activos que madrugan para hacer deporte y a quienes su cuerpo no los deja esperar hasta la hora de almuerzo, para nutrirse con una comida más generosa.
Antojos tempraneros, pero no tanto.
Huevos benedictinos que se derriten en la boca, tostadas francesas con dulces toppings de frutas, sándwiches con aguacate y mucho queso derretido, croissants que son pura mantequilla al paladar, esponjosos pancakes con miel, waffles de textura perfecta o crujientes tiras de tocineta son platillos que se vienen a la mente al pensar en un brunch perfecto.
Por supuesto, no puede faltar un buen café, un espumoso capuchino o un enérgico smoothie cargado de vitaminas.
Esta Fatfluencer se dio a la tarea de recopilar los mejores 10 lugares para un delicioso brunch en Costa Rica este 2021, combinando experiencias propias y recomendaciones generosas de fieles foodies que me acompañan en mis redes sociales.
Por supuesto, este listado no es definitivo, ni tiene un orden particular. Los invito a dejar su opinión en los comentarios y a sumar recomendaciones de brunch espectaculares en Costa Rica, para seguir engrosando el listado de visitas imperdibles para iniciar el fin de semana con el estómago contento.
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Picnic
Comida local y honesta y una propuesta generosa, sin disfraces y sencillamente deliciosa. En Picnic podemos encontrar huevos de gallinas felices, panes de masa madre espectaculares, humeante café como estilo de vida, frutas y vegetales frescos y un lugar de ambiente amable para conectar con la buena comida y disfrutar de su aproximación al comercio local, a los alimentos orgánicos y a que los componentes que se fusionan en su plato son hechos desde cero y en el momento.
Recomendación: Los pancakes de masa madre
¿Dónde? Plaza Futura, Santa Ana.
¿Cuándo? El brunch se sirve Sábados y Domingos 7am – 1pm | También de lunes a Viernes 7am – 11am puede disfrutar de desayunos.
Contacto: @picnic_cr
2. Manos en la masa
Con el pan como esencia, en Manos en la Masa comparten la pasión por la gastronomía sostenible, 100% artesanal, a favor de los productos costarricenses y el precio justo. Hacen el pan fresco todos los días, las pizzas son hechas con masa madre todas las salsas y bases hechas from scratch por el chef. Comida para levantar a un ejercito.
Recomendación: Ras Brunch con RasPinto
¿Dónde? Barrio Escalante, detrás del Cine Magaly
¿Cuándo? Martes a viernes de 10am a 7pm, sábado de 9am a 5pm, domingo de am a 3pm, por ahora SOLO PARA LLEVAR (pronto reabre el local)
Contacto: @manosenlamasa
3. Tournant Cocina
Desayunos del mundo a la carta. Se describen como cocina del mundo para el alma en un ambiente ecléctico y bohemio en Barrio Amón, ¡y tienen razón! El ambiente es perfecto para compartir un brunch y compartir un buen rato y ofrecen representaciones de desayunos de España, México, El salvador, Cuba y mucho más.
Recomendación: Las pupusas y los chilaquiles
¿Dónde? Av 11, Calle 3A-5, Barrio Amón.
¿Cuándo? Brunch sábados de 10am a 3pm.
Contacto: @tournant_cocina
4. Appunto Gourmet Market
Un oasis de paz en plena ciudad. Un espacio que combina mercadito gastronómico, restaurante, terraza y espacio para realizar eventos privados. Un brunch en su terraza no tiene precio: rodeados de árboles y con el sonido del río pueden disfrutar de la cuchara de la chef Alexandra Lazarenko con espectaculares croque madame, tostadas francesas, sándwiches de masa madre y espectaculares mimosas y bloody mary’s.
Recomendación: los huevos benedictinos, el croque madame y los waffles de red velvet
¿Dónde? Frente a Plaza Maynard, San Rafael de Escazú
¿Cuándo? Sábado: 8am – 7pm, domingo: 9am a 5pm
Contacto: @appuntogm
5. Artisano
En Artisano todo entra por los ojos: me atrevo a decir que han masterizado el concepto del #foodporn porque todos sus platillos son instagrammeables y dignos de compartir para antojar. Un punto altísimo de estos restaurantes es la disponibilidad de brunch todo el día. El sueño de todo foodie: poder comer platillos de desayuno a cualquier hora del día. Tienen para todos los gustos: desde hamburguesas, hasta ensaladas, opciones vegetarianas y veganas y variedad de repostería.
Recomendación: Hashbrown burger, tostadas francesas
¿Dónde? Momentum Lindora, Plaza Real Alajuela, Rohrmoser
¿Cuándo? Todos los días desde 7am, brunch todo el día
Contacto: @artisanocr
6. Pandeli
El pan es, junto al aceite de oliva, uno de los pilares de la dieta mediterránea, y el chef panadero turco Hasan Yildiz lo perfecciona hasta la excelencia. En Pandeli se pueden encontrar delicias de la dieta mediterránea y gran variedad de panes y repostería como ciabatta, baguette, brotchen alemán, pan de quinoa y chía libre de gluten, sekepare (pastel de sémola), tartufos italianos, pasteles de Belem, tarta Sara, Pastel de Santiago y mucho más. Deleitarse con un desayuno mediterráneo variado con queso feta, queso manchego, aceitunas kalamata, jamón serrano, albahaca, tomate y pepino, mermelada de la casa y miel, no tiene comparación.
Recomendación: Desayuno tradicional mediterráneo
¿Dónde? Barrio Escalante y Pinares de Curridabat
¿Cuándo? Sábado y domingo a partir de las 8 a.m.
Contacto: @pandeli_cr
7. Franco
Gastronomía honesta que gira alrededor del café de especialidad. Los dueños de Franco son grandes apasionados por el barismo y es toda una experiencia visitar cualquiera de sus conceptos (como Café Kawah, ¡muy recomendado, en Heredia! O Simple, que está en esta lista).
El brunch de Franco es una obligación para los amantes de este tiempo de comida: sus benedictinos, sus tostadas, las ensaladas y también los pancakes y la repostería son amor a primer bocado. ¡Y os supuesto con el café recomendación del barista!
Recomendación: Pancakes de temporada: buttermilk, crema de limón, curd de limón, migajas de blondie y biscotti, fresas frescas, miel de maple y turrón de ajonjolí.
¿Dónde? Barrio Escalante
¿Cuándo? Fin de semana 9am a 1pm
Contacto: @francorestaurante
8. Café Otoya
Precioso rinconcito josefino para disfrutar de un lindo brunch de fin de semana con mimosas y buena compañía. Lo más lindo es que está ubicado en el histórico Barrio Otoya, en un edificio de 1917, donde disfrutar de una experiencia única con café delicioso y las tostadas más ricas. Tiene all day brunch los fines de semana y promos como 2×1 en Pinto Bowl, 2×1 en mimosas, 2×1 en sangrías.
Recomendación: Tostadas
¿Dónde? Barrio Otoya
¿Cuándo? Sábado y domingo, 8:30am a 6pm.
Contacto: @cafeotoya
9. Simple Fresh Eatery
Simple es como su nombre lo dice: en la sencillez está la perfección. Basado en producto local, fresco y de pequeños productores y con un concepto minimalista, en un lugar donde se puede disfrutar de platillos espectaculares. Los bagels y croissants son de otro mundo y el café, como es de esperar; una maravilla.
Recomendación: bagel de trucha y huevos benedictinos en croissant
¿Dónde? Centro Comercial 7 Bancas, Escazú.
¿Cuándo? Sábados y domingos brunch todo el día, de 7am a 7pm
Contacto: @simple.fresh.eatery
10. Cabra Negra
Terraza perfecta para disfrutar de una mañana soleada y llena de comida honesta y los mejores capuchinos que haya probado. Las tostadas que preparan son fuera de este mundo y ya se hicieron famosos a nivel nacional por su destacable café pastorcillo de la época de diciembre. ¡Un lugar para el disfrute!
Recomendación: la tostada de hongos y aguacate y tostada de pera y ricotta
¿Dónde? Los Yoses, San Pedro
¿Cuándo? Sábado y domingo desde las 9am
Contacto: @cabranegracr